慢熬。
这时旁边有客人叫道：“老板，你的面条要煮脓了，快捞呀！”
“不急，就是要它煮脓了才好！”
归烬说着，非但没有去捞面条，反而拿起漏勺，将肿胀的面条压断，让原本顺滑漂亮的一锅面变的乱七八糟，惹得众人一阵惋惜。
“不是说吃面吃筋吗？”小福问道：“现在这样乱呼呼一团，还能吃吗？”
归烬解释道：“吃面吃筋是不假，但洛南的糊涂面却偏偏反其道而行，要求面条稀烂，汤水粘稠。正宗的糊涂面可不是一下下嚼着吃的，而是一口口吸着吃的，就像喝汤一样。不过话虽如此，面条其实也不能煮的太过，只有达到‘飘在碗里有形，进了口中就化’的程度，才算是一碗合格的糊涂面，所以春三娘才会说这碗面最考验火候。”
众人看向春三娘，后者毫不吝啬的伸出一个大拇指：“小老板厉害，说的全中！现在我是越来越期待我这碗糊涂面了！”
“那请稍等，这碗面马上就好了！”
归烬说着，将煮脓的面条捞出，丢入之前熬制玉米面糊的锅中，然后倒入臊子，加水，不停搅拌，水位下降一点，他就再添一点，慢慢的，这锅中汤汁逐渐粘稠，面条断成一节节，臊子也被玉米面糊包裹，随着热力发出咕嘟嘟的声响，这才让归烬点了点头，将其倒入碗中，然后点上几滴香醋，算是大功告成！
“快让我尝尝！快让我尝尝！”春三娘早已急不可耐，一边用帕子擦着嘴角一边抢过那碗糊涂面，用嘴贴着碗边，抖起筷头一拔，吸溜溜就是一口，虽然被烫的直吐舌头，却是不打算停，仍是一边吸溜一边说道：“就是这个味，就是这个味，我离乡二十三年，如今可算是又吃到了家乡的糊涂面了！”
众人感同身受，虽然春三娘吃饭的模样不怎么好看，却没一人会去笑话她。毕竟在家乡菜面前，又有谁能无动于衷呢？
小福有点不解问道：“老板，这糊涂面好奇怪啊，那面条要煮脓了来吃不说，其他食材也是一股脑倒进锅中去煮，丝毫不讲手法。说这糊涂面是面吧，它却有些像汤，说它是汤吧，它又专门往水中加面，弄成这黏糊糊的一碗，到底是为什么呢？”
众人也是好奇，等着归烬解答。
归烬擦了擦手说道：“我给你们说过，这世间的吃食皆有道理和由来，糊涂面也不例外。二十三年前洛南先是大旱，之后又遭遇蝗灾。当时农田尽毁，颗粒无收，数千万人遭灾。为了活下去，他们只能想尽一切办法填饱自己的肚皮，这糊涂面也就应运而生了。面条煮的脓，就能吸收更多的水分，更加具有饱胀感，而其他配菜毫无手法，也是因为灾民选择不多，往往找到什么就往锅里丢什么，根本无心讲究。最惨的时候他们甚至连成
请收藏：https://m.bq61.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）